Kadri, Nadjet; Kellou, Hanane; Alioui-Zemouri, S. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
Les conditions de stockage sont des facteurs très importants pour évaluer la
qualité d'une confiture de fruits. L’objectif principal de cette présente étude est de
mettre en évidence l’impact des conditions de conservation ...