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Recherche et caractérisation d’un succédané de la présure d’origine animale (poisson) et essai d’élaboration d’un fromage frais enrichi à base d’épices.

Arroudj, Yanis; Azibi, Samy; Boukhalfa, F. ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-26)
Contribution à la mise en place du système HACCP sur l’huile de Soja CO.G.B.LaBelle.

Benkebir, Souhila; Hamri, S. ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023)
Substances bioactives de l'huile d'olive .

Bakouri, Nassima; Hamiche, Katia; Berkati, Salima ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-24)
Composés bioactifs et activité antioxydante de quelques types de confitures .

Saadi, Imene; Remila, Amel; Mokrani, Abderrahmane ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-24)
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques par micro ondes à partir d’un déchet industriel.

Ait Abdelmalek, Tinhinane; Adnane, Hanane; Guemghar, Hayete ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-24)
Elaboration d’une boisson végétale à base de flocons d’avoine enrichie au safran.

Rennai, Thiziri; Agueniou, Cylia; Ould saadi, L. ( Ecadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-25)
Suivi de la qualité d'un lait partiellement écrémé au cour de l'étuvage

Mecipsa, Aouchiche; Fengal, Mehiedine; Tamendjari, S. ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-07-01)
Recherche de succédanés d’origine animale ou végétale de la présure

Asma, Said; Tinhinane, Zennad; Boukhalfa, F. ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2021)
Elaboration d’un produit alimentaire à base de légumineuses .

Terki, Adel; Saidani, Hamza; Merzouk, Hafida ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-24)
Effets du traitement thermique sur la qualité des mayonnaises

Karim, Drici; Fennas, karima; Ouchemoukh, Nadia ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-25)

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