La science qui étudie les psychrophiles est connue sous le nom de microbiologie du froid, encore méconnaissable en Algérie et dont l’importance ne cesse de croitre vu le recours presque quasi systématique à la réfrigération ...

La figue ( Ficus carica L .) est un fruit de grande valeur nutritionnelle avec des teneurs élevées en fibres, minéraux et vitamines . La consommation de s figues sèches est très largement répandue en Algérie ...