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Isolement et caractérisation de bactéries nodulant les légumineuses Calycotome spinosa

Iskounen, Tiziri; Belhadi, D.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Ce travail a été réalisé afin de caractériser et d’évaluer la diversité des symbiotes isolés à partir des nodosités de Calycotomespinosa provenant de différentes régions de Béjaia. La croissance des souches, l’assimilation ...
Composition phénolique et activité antioxydante du fruit de deux espèces d’Eglantier

Benhamouche, Djaafar; Dali-Ahmed, Oum keltoum; Ikhenache, F.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Ce présent travail porte sur le dosage de quelques antioxydants (polyphénols totaux, flavonoïdes, tanins et anthocyanines) et l’estimation de l’activité antioxydante (pouvoir réducteur et phosphomolybdate d’ammonium) des ...
Effet de la cuisson sur la teneur en polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata) récoltées à Bejaia

Maadsi, Lynda; Khaled, Hassiba; Mindjou, S. (Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Le but de ce travail est d’étudier l’effet de la cuisson sur quelques paramètres physico-chimiques, la teneur en antioxydants ainsi que l’activité antioxydante de la chair de deux variétés de la courge (Taankikth et ...
Caractérisation sensorielle et hédonique d’une série de boisson au jus de citron différemment formulée produite par Tchin-Lait/Candia de Bejaia.

Bourdjoua, Nesma; Boumalou, Sabrina; Bouaouddia, A. (Encadreur) (Université de Béjaia, 2012)

Cette étude vise la caractérisation sensorielle et hédonique d’une série de boisson au jus de citron différemment formulée produite par Tchin-lait /Candia de Bejaia. une analyse sensorielle de six boissons au jus de citron ...
Huiles essentielles et extraits éthanoliques de Myrtus communis L. : Etude de la composition chimique et de l’activité antioxydante

Sadou, Mourad; Hamidi, Abdelmoumene; Chikhoune, A.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Les huiles essentielles (HE) extraites par hydrodistillation des feuilles du myrte commun (Myrtus communis L.) cueillies dans les régions de Tifra et de Bejaia ; ont été caractérisées, et leur composition a été identifié ...
Contribution à la mise en oeuvre du système HACCP : ISO 22000 pour un yaourt Ferme « Activia » au sein de Danone Djurdjura Algérie.

Azzi, Rabia; Bahloul, Abdenacer; Madani, K.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Le présent travail entre dans le cadre de la mise en place d’un système HACCP : ISO 22000 pour l’entreprise DDA ayant pour activité la fabrication de produits laitiers, dans le but d’être certifié ISO 22000 d’une part , ...
Analyse physico-ch imique des eaux et des sédiments de l’estuaire de l’Oued Soummam

Ben Yakoub, Ouarda; Berroua, Yamina; Berkati, Salima (Université de béjaia, 2012)

L’Oued Soummam est l’un des principaux cours d'eau côtiers d’Algérie. Il a subi et continue de subir des dégradations importantes, suite aux déversements des déchets industriels ainsi qu’à l’augmentation observée jour après ...
Contrôle de qualité du sucre blanc de CEVITAL

Dalila, Aisssiou; Bouzanboua, Nesma; Madani, (Encadreur) (Université de Béjaia, 2012)
Suivi de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait UHT chocolaté « Candy-Choco » au cours de fabrication produit par l’unité Tchin-lait/CANDIA

Aissou, Farid; Akache, Oualid; Madani, K.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Au cours de notre stage au sein de la laiterie Tchin-Lait/CANDIA, nous avons réalisé un suivi de la qualité du lait chocolaté « Candy-Choco » en effectuant des analyses physicochimiques et microbiologiques sur des échantillons ...
Audit HACCP des processus de fabrication du fromage frais « Danino » -Laiterie DANONE DJURDJURA

Aftis, Naoual; Ait Hellal, Roza; Boulekbache, L.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Au terme de notre étude au niveau de la laiterie Danone, nous avons contribué à la réalisation d’un audit HACCP des processus de fabrication du fromage frais « Danino », qui nous a permis de comprendre le rôle de l’audit ...
Valorisation des déchets plastiques de Danone par incorporation de grignon d’olive

Bensehila, Amal; Madani, K.(Encadreur) (Université de Béjaia, 2012)

Durant ces dernières années, une attention considérable des recherches est portée sur l’utilisation des fibres naturelles comme renfort dans la conception des matériaux composites permettant d’associer un matériau résistant, ...
Etude in vitro et in vivo de l’activité antioxydante des extraits des graines de Nigella sativa L. et Nigella damascena L.

Benbouriche, Aicha; Boudiab, Kahina; Smail, L.(Encadreur) (Université de Béjaia, 2012)

Nigella sativa L. (NS) et Nigella damascena L., (ND) deux plantes herbacées, ont été utilisées depuis des milliers d'années à des fins culinaires et médicales. Cette étude est réalisée dans l’objectif d’évaluer l’activité ...
Amélioration de la qualité physico-chimique d’huile de soja par l’huile d’olive au niveau du Complexe Cevital spa de Béjaia

Derouiche, Nabila; Haddad, Lila; Mamou, F.(Encadreur) (Université de béjaia, 2013)

Ce présent travail a été entrepris dans le but d’évaluer la qualité physico-chimique de quelques huiles végétales comestibles, deux huiles d’olive (Azeradj et Iswel) et deux huiles produites par Cévital (Soja et Tournesol), ...
Valorisation industrielle des pelures de la figue de barbarie Opuntia ficus indica de la région de Béjaia

Djerroud, Naima; Naraoui, Fatima; Chougui, N. (Encadreur) (Université de béjaia, 2013)

Cette étude rentre dans le cadre de la valorisation industrielle des sous-produits de la figue de barbarie (opuntia ficus-indica). L'étude a été réalisée sur la partie pelures de la variété orange récoltée dans la région ...
Activité antibactérienne des extraits brut de Ceratonia siliqua L.(Caroubier)

Bounab, Louiza; Guerroudj, Houria; Zaidi, F.(Encadreur) (Université de Béjaia, 2014)

L’activité antibactérienne des extraits méthanoliques, ethanoliques et aqueux des parties du fruit de Ceratonia siliqua L (gousse, pulpe et graine) a été testée et évaluée sur deux souches pathogènes (S. aureus, et E. coli) ...

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