Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/10933
Title: Qualité microbiologique des boissons gazeuses et des jus de fruits de la SARL « IFRI »
Authors: Djennad, Lynda
Izouaouen, Naouel
Bouali, (encadreur)
Keywords: Qualité microbiologique
Qualité physico-chimique
jus de fruits
processus de fabrication
Issue Date: 20-Jun-2018
Publisher: Université de Béjaia
Abstract: Notre mémoire de fin d’étude est basé sur les analyses physico-chimiques et microbiologiques des jus de fruits, les boissons gazeuses et leurs processus de fabrication au niveau de la SARL.IFRI Algérie, ces analyses sont basées sur une série de contrôles sur les produits finis. L’ensemble des résultats obtenu sont conformes aux normes, ce qui témoigne de la bonne qualité des matières premières utilisées, de la maîtrise du processus de fabrication et du respect des conditions d’hygiène et de sécurité
Description: Option : Qualité des produits et sécurité alimentaire
URI: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10933
Appears in Collections:Mémoire de Master

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