L’objectif de cette étude est de caractériser quelques huiles d’olives de différentes variétés de Biskra et d’examiner l’effet de la région sur la variété Chemlal, en s’appuyant sur la détermination de quelques paramètres ...

L’effet de la température et le temps sur les paramètres physico-chimiques, les principaux antioxydants et l’activité antioxydante des boissons aux fruits ; carotte, mangue et boissons aux fruits tropicaux a été évalué. ...