Zemmouri, Yacine; Djama, Moumen; Boudries, Hafid ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023-06-06)
Le travail présenté dans ce mémoire contribue à explorer l'importance de la mise en place d'un système HACCP au sein de l'entreprise de production du lait UHT afin de prévenir ,identifier ,évaluer et maîtriser les dangers ...