Ayachi, Wassila; Boufkhed, Diana; Madani, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2017-06-24)
L’élaboration d’une huile d’olive fonctionnel a gagné ces dix dernières années un grand
d’intérêt en utilisant des matières végétales. Dans cette perspective, l’objectif de notre travail
consiste à optimiser un procédé ...