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Browsing Mémoire de Master by Author "Bachir Bey, M. (Encadreur)"

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  • Messadi, Farida; Mohellebi, Nassima; Bachir Bey, M. (Encadreur) (Université de béjaia, 2013)
    La figue (Ficus carica L.) est un produit agricole largement consommé dans le bassin méditerranéen. Vue la courte vie poste-récolte de ce fruit, une bonne partie est destinée au séchage. La présente étude a pour objectif ...
  • Chenni, Lyes; Bachir Bey, M. (Encadreur) (Université de béjaia, 2015-06-11)
    La présente étude a permis, d’évaluer l’effet d’ultrason sur la liquéfaction d’un miel cristallisé par l’analyse de quelques paramètres physicochimiques (humidité, brix, couleur, HMF, composés phénoliques, DPPH, pourcentage ...
  • Bourihane, Kahina; Abdelbost, Sabrina; Bachir Bey, M. (Encadreur) (Université de béjaia, 2012)
    Les légumes secs constituent une part importante de l’alimentation humaine. Ils sont considérés étant une bonne source de protéines, de fibres et renferment des quantités considérables en antioxydants qui sont considérés ...
  • Madaoui, Karima; Yaiche, Ilham; Bachir Bey, M. (Encadreur) (Université de béjaia, 2013)
    Le figuier Ficus carica est l’un des anciens arbres fruitier qui appartient à la famille des moracées. Il est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Ses fruits sont riches en éléments nutritifs ainsi qu’en ...

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