Beddar, Siham; Berkouk, Amel; Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-22)
La présente étude porte sur l'extraction des caroténoïdes à partir du sous-produit de piment, etleur possible valorisation en tant qu'antioxydants naturels. Leur activité antioxydante a été comparée à celled'un antioxydant ...