Mansour, Dalila; Idir, Rahim; Touati, N.( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-06-29)
Notre travail porte sur l’enrichissement d’un yaourt brassé Danone avec la semoule du blé complet (TriticumdurumDesf), formuler ainsi une nouvelle recette. Afin de valoriser cette céréale, plusieurs analyses microbiologiques ...