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Browsing Mémoire de Master by Author "Lehouche, R. ( Encadreur )"

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  • Activité antioxydante de l’huile d’olive aromatisée 
    Amour, Reloua; Birouche, Thiziri; Lehouche, R. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2018-06-24)
    L’objectif de ce travail est d’évaluer l’activité antioxydante d’une huile d’olive extra vierge « Zzit Ifri » aromatisée par l’ajout de deux plantes aromatiques : Le thym (Thymus sp.) et le romarin (Rosmarinus officinallis ...
  • Activité antioxydante de l’huile d’olive vierge aromatisée au thym 
    Boussafi, Karim; Mebrouk, Soraya; Lehouche, R. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2019-07-01)
    Cette étude a été réalisée dans l’objectif d’évaluer l’activité antioxydante d’une huile d’olive vierge commerciale (Zzit Numidia) additionnée de plante aromatique « le thym ». Nous avons procédé à deux pourcentages ...
  • Analyse physico-chimique de l’eau de process au niveau de l’unité d’osmose inverse 
    Cylia, Djemadi; Ouzane, Yousra; Lehouche, R. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-08-13)
    Ce travail a porté sur l’étude des analyses physico-chimiques de l’eau de process au niveau de l’unité d’osmose inverse du complexe agroalimentaire Cevital de Bejaia. Les paramètres physico-chimiques étudiés ont permis ...
  • Etude de l’impact de l’aromatisation sur la qualité de l’huile d’olive 
    Salima, Acherar; Kacel, Aimad; Lehouche, R. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-09-21)
    L’objectif d’effectuer une aromatisation pour l’huile d’olive est d’améliorer la qualité nutritionnelle et sensorielle de cette huile et de minimiser toute sorte de détérioration qui peut l’affecter. Cette présente étude ...
  • Évaluation de la qualité de l’huile d’olive vierge aromatisée au thym 
    Kerrache, Zahia; Ouari, Zahia; Lehouche, R. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2019-06-26)
    Le présent travail à été entrepris dans le but d’évaluer la qualité de l’huile d’olive vierge extra commerciale additionnée de plante aromatique qui est le thym à raison de 5% et de 10%. Les différents échantillons sont ...
  • Impact de l'aromatisation de l'huile d'olive par le romarin sur la qualité de l'huile 
    Abdelli, Thinhinane; Sadoudi, Sabrine; Lehouche, R. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2022)
    L'olivier et l’huile d’olive font partie intégrante de l’hi stoire du bassin méditerranéen, l ’évaluation de la qualité de l'huile d'olive est liée à une série importante d e paramètres physicochimiques comprenant ...

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