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Browsing Mémoire de Master by Subject "Légumes"

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  • Achat, Yasmine; Ighammar, Souheyla; Aidli, A. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-09-22)
    Le présent travail est une recherche bibliographique sur composition chimique de quelques fruits et légumes ainsi que de leurs sous-produits (Citronnier, le melon, l’olivier, la courge, le grenadier, le pommier, la ...
  • Bouchenna, Katia; Brikh, Guarmia; Mokrani, Abderrahemane ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2021-09-20)
    Ces dernières années, la propagation des maladies, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires et le diabète, est devenue un sujet d'intérêt pour les nutritionnistes et les chercheurs, ce qui les a amenés à étudier ...
  • Aberbache, Yasmine; Gamir, Hizia; Hamri, Sabrina ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020)
    Les modèles de consommation alimentaires de populations humaines sont si divers qu’on peut tirer de nombreuses informations dans la comparaison de ces modèles, notamment en recherchant l’existence de relations entre certaines ...
  • Unknown author (Université de Béjaia, 2019-07-01)
    Le présent travail a été entrepris dans le but d’enrichir un fromage frais avec un mélange de quatre légumes différents qui sont : l’épinard, la tomate, l’ail et le piment, tout en évaluant ses caractéristiques ...
  • Badji, Nawel; Moudache, Youcef; Guendouze, Naima ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-10-01)
    Ce travail porte sur l’étude de l’innovation de yaourts enrichis en antioxydants naturels. Le yaourt est un lait fermenté coagulé grâce aux bactéries lactiques (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus) qui ...

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