Notre étude à pour objectif en premier lieu de préparer un fromage frais traditionnellement et en deuxième lieu, essayé d’améliorer sa qualité hygiénique et sa durée de sa conservation en incorporant soit des feuilles ...

L’étude réalisée avait pour objectif principal l’étude des caractéristiques physicochimiques et microbiologiques de laits crus de chèvre de différentes races Alpine, Espagnole et Saanen… de six zones de production (Tizi ...