Abstract:
La présente étude a permis de doser les antioxydants des fruits, feuilles et écorces de la variété d’abricot algérienne Mech-Mech, en utilisant trois solvants d’extraction méthanol 80%,éthanol 80% et acétone 80% pour le dosage des polyphénols totaux et polaires, méthanol 80% et éthanol 80% pour le dosage des flavonoïde. L’évaluation des activités antioxydantes de la variété d’abricot algérienne à été également déterminées en testant le pouvoir réducteur et le pouvoir antiradicalaire (avec radical DPPH et radical H2O2). Les résultats obtenus ont montré que l’éthanol 80% et l’acétone 80% sont les meilleurs solvants pour l’extraction des composés phénoliques. Les résultats de la présente étude montre que les extraits polyphénoliques présentent des variations selon leurs organes. Les teneurs les plus élevées ont été observé dans les écorces puis les feuilles ensuite les fruits. Les extraits éthanoliques d’écorces présentent, un pouvoir réducteur et activité antiradicalaire plus importants comparés aux feuilles et aux fruits.
