Evaluation de l’activité antioxydante du miel additionné de plantes médicinales

Abstract

Ce travail est réalisé au niveau de l’université Abderahmane Mira (Bejaia), il a pour objective d’évaluer l’activité antioxydante du miel récolté au niveau de la région de la wilaya de Bejaïa (Immola), ainsi que de son mélange avec trois plantes médicinales qui sont l’armoise, gengembre, et l’origan, récoltés au niveau de deux régions différentes (Sahel, Ait- Djellil). Dans cette optique, les analyses suivantes : Dosage des polyphénols, flavonoïdes, caroténoïde et l’acide ascorbique et l’évaluation de l’activité anti radicalaire (DPPH) ont été effectuées. Les résultats obtenus ont démontré que le miel étudié ainsi que son mélange avec les trois plantes présente une intéressante qualité antioxydante.