Teneur en composés phénoliques et activité antioxydante d’extrait de fleurs de Moringa oleifera

Abstract

Les plantes renferment une large variété de molécules chimiques (peptides, terpènes, poly phénols, alcaloïdes...) de propriétés physico-chimiques très différentes et qui présentent une large variété d‘activités biologiques (antitumorale, antivirale, antimicrobienne, antioxydante cicatrisante…). La valorisation de ces principes actifs d‘origine naturelle représente donc un potentiel économique énorme. En raison de l’incidence croissante de nombreuses maladies liés au stress oxydatif, il a été jugé essentiel d’inclure les composés bioactifs tels que les composés phénoliques dans la formulation d’aliments complémentaires. Par sa composition Moringa oleifera est une plante d’intérêt nutritionnel et médicinal décrite pour sa richesse en métabolites secondaires (flavonoïdes, tanins…etc). Le but de ce travail est d’évaluer d’une part, la teneur en composés phénoliques d’extraits méthanoliques et aqueux de fleurs de Moringa oleifera et d’autre part de mesurer leur potentiel antioxydant. La teneur en composés phénoliques dépend du solvant d’extraction : les extraits méthanoliques révèlent une teneur plus élevée par rapport à celles révélées dans l’extrait aqueux. L’activité antioxydante des extraits bruts a été étudiée en évaluant leur capacité à inhiber le radical DPPH°, en mesurant leur pouvoir réducteur, et en déterminant le pourcentage de chélation du fer ferreux. Les résultats ont montré que l’extrait aqueux à un pouvoir réducteur (0,832) supérieur aux extraits méthanoliques, ainsi que la capacité de chélation du fer ferreux (10,05%) supérieure. L’activité antiradicalaire du DPPH de l’extrait méthanolique (méthanol 60%) présente un pourcentage d’inhibition (94,99%) proche du standard BHA (95,45%).