Abstract:
Le Moringa Oleifera est un arbre originaire du continent indien mais naturalisé dans
plusieurs pays à travers le monde. L’objectif de cette étude est la contribution à des techniques
d’extraction de l’huile des graines de Moringa Oleifera cultivées en Algérie, plus exactement, à
Tamenrasset. Au cours de cette étude, de différentes méthodes d’extraction de l’huile ont été
utilisées, notamment le Soxhlet et l’ultrason dont on a obtenu 64,53% en prenant 30g de la
poudre des graines de Moringa et 45,5% avec prise d’essai d’un gramme, respectivement. Le
suivi des paramètres physico-chimiques nous a conduit à obtenir une densité de 0,89 (20
min/20°C (g/L), un indice de réfraction de 1,47, un l’indice d’acide de 3,39 mg KOH/g, un
indice peroxyde de 9,12 Meq/kg et une absorbance spécifique de 1,06 à 232 nm et 0,9 à 270 nm.
Ces critères nous informent sur l’état, stabilité oxydative de l’huile et la qualité nutritionnel de
cette dernière.
