Abstract:
Cette étude rapporte l'optimisation de la récupération des composés phénolique
s des noyaux de pêche
par la technique d'extraction assistée par ultrasons (UAE) en utilisant une approche d'expériences à facteur
unique. Cinq paramètres d'extractions à savoir effet du solvant (60 acétone, 60 % éthanol et 60 % méthanol),
effet de la conc
entration en acétone (40 %, 60 % et 80 % ; v/v), temps d'extraction (3, 5, 10, 15, 30 et 60 min), la
température d'extraction (25, 35, 45, 50 et 60°C) et le rapport solide/liquide (50, 100, 250, 500 et 750 mg) ont été
testés sur l'extraction des composés p
hénoliques totaux ; CPT et composés flavonoïdes totaux
; CFT et sur les
activités antioxydantes (activité de piégeage de radical DPPH; DPPH
-
RSA, activité de piégeage de radical
ABTS ; ABTS
-
RSA, pouvoir réducteur ; RP et activité antioxydante totale ; AAT).
Les résultats ont montré que
les paramètres d'extraction optimaux étaient la sonication de 750 mg d'échantillon avec 30 ml d'acétone à 60 %
pendant 30 min à 25 °C. Ces conditions optimisées ont permis un rendement d'extraction de 149 mg GAE/100 g
DM pour
le CPT, 47 mg QE/100 g DM pour les CFT, 270,5 mg TE/100 g DM pour le test DPPH
-
RSA, 232,4
mg TE/100 g DM pour le test ABTS
-
RSA, 116,5mg AAE/100g DM pour le RP et enfin 137,2mg AAE/100g
DM pour l‘AAT. L'analyse de corrélation de Pearson a montré, globaleme
nt, une bonne corrélation et des
coefficients positifs entre les composés phénoliques et les activités antioxydantes des noyaux de pêche. On peut
en conclure que les noyaux de pêche sont une bonne source de composés phénoliques présentant de fortes
activit
és antioxydantes (activité antiradicalaire et pouvoir réducteur) et, par conséquent, les extraits de noyaux de
pêche peuvent être utilisés comme ingrédients fonctionnels potentiels ou additifs dans l'industrie alimentaire,
cosmétique et médicale.
