Abstract:
La culture du
palmier dattier (
Phoenix dactylifera
L.) est la principale activité et source de
revenus pour les populations des régions arides et semi
-
arides du monde. La production de
dattes augmente chaque année et de grandes quantités de noyaux sont produites. Ces so
us
-
produits sont gaspillés et causent
des problèmes
environnementaux. Toutefois, ce coproduit
est riche en nutriments divers, et peut être utilisé pour de nombreuses
applications en raison
de sa composition chimique précieuse. L’huile es noyaux de dattes
contient des acides gras
saturés
et
insaturés
dont
les
principaux
sont
laurique
et
oléique,
respectivement.
Les
tocophérols,
les
tocotrienols,
les
phytostérols,
les
acides
phénoliques,
les
tannins,
les
flavonoïdes et les caroténoïdes sont aussi présents.
La présence de ces composés dans des
proportions
variables
pourrait
favoriser
leurs
potentiels
nutraceutiques.
Ces
potentiels
nutraceutiques
comprennent
des
activités
antimicrobiennes,
des
capacités
anti
oxydantes,
anticancéreuses.....
etc.
Ces
composés
photochimiques
confèrent
une
valeur
ajoutée
aux
noyaux de dattes, qui pourrait
être utilisé pour de nombreuses applications, telles que les
formulations
de
produits
alimentaires, cosmétiques et
pharmaceutiques.
