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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
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Département des Sciences Alimentaires
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Effet de certaines huiles essentielles sur la stabilité oxydative des huiles alimentaires raffinées (palme, soja, tournesol et leur mélange)
Mouhoubi, Ouabda
;
Touati, N.(Encadreur)
(
Université de Béjaïa
,
2017
)
Effet des différentes concentrations de soude et de sel sur l’activité antioxydante de deux variétés d’olives de table (Azzeradj et Sigoise)
Milaz, Nadjet
;
Rabehi, Louiza
;
Tamendjari, S. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-20
)
Enrichissement de la margarine en caroténoïdes
Ayas, Noura
;
Messaoudi, Kamelia
;
Merzouk, H.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-22
)
Enrichissement de l'huile d’olive vierge avec le péricarpe du fruit de Myrtus communis
Bradai, Sylia
;
Boucherak, Sassia
;
Ghemghar, H.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-22
)
Evolution des caractéristiques physicochimiques et propriétés antioxydantes d’une préparation à base d’huile d’olive et de figue
Brahmi, Warda
;
Lremizi, Imane
;
Kati, Djamel-Eddine (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-24
)
Activité anti-oxydante des différentes fractions phénoliques des olives de table
Oukaci, Mohamed
;
Ouar, Zahir
;
Tamendjari, S.( Encadreur)
(
Université de Béjaïa
,
2017
)
Etude comparative de la composition phénolique et de l’activité antioxydante de quelques infusions(Tisane et thé)
Aziri, Hamida
;
Djenad, Fatima
;
Boulekbache, Lila(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-20
)
Elaboration d’un yaourt brassé à l’arbouse
Hamdi, Rima
;
Irid, Sara
;
Guendouze, N. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-21
)
Profils polliniques, caractéristiques physicochimiques, activités antioxydantes et antibactériennes de quelques miels Algériens
Tahar, Hanane
;
Talaouit, Fawzi
;
Ouchemoukh, Nadia (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017
)
Elaboration d’un fromage frais enrichi en feuilles de vigne
Derguini, Katia
;
Bouamama, Thaldja
;
Guendouze, N. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-20
)
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Achat, S. (Encadreur) (2)
Guendouze, N. (Encadreur) (2)
Merzouk, H.(Encadreur) (2)
Ait yahia, Ounissa, (1)
Akif, Fairouz (1)
Ameur, samra (1)
Ayas, Noura (1)
Aziri, Hamida (1)
Azri, Souhila (1)
Bacha, Amine (1)
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Subject
Activité antioxydante (23)
Composés phénoliques (9)
Polyphénols (8)
Huile d’olive (3)
Séchage (3)
Antioxydants (2)
Caroténoïdes (2)
Extraction (2)
Flavonoïdes (2)
Miel (2)
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Date Issued
2017 (23)