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Caractéristiques physico-chimiques des margines issues de deux systèmes d’extraction
Amiar, Fatima
;
Zouaoui, Nassima
;
Tammendjari, A.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2016
)
Elaboration et validation d’un panel expert en analyse sensorielle des fromages
Afroun, Soura
;
Djahit, Ghania
;
SMAIL, L.(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Le régime méditerranéen au Maghreb et la prévalence des maladies Chroniques
Aoudia, Souhila
;
Hamri (Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Les mucilages de Moringa oleifera : teneur enmétabolites secondaires, activité antioxydante et effet prébiotique
Ladjemi, Amar
;
Ouhaddad, Abderrezak
;
Zaidi, F.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2016
)
Essai d’élaboration d’une margarine liquide au niveau de CO.G.B Labelle
Djemai, Kheniche
;
Mehoued, Atmane
;
Chikhoune, A.(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Elaboration d’un mix Huile et Beurre, ayant des propriétés technologiques, organoleptiques et nutritionnelles d’intérêts, au sein de la R&D de CEVITAL Béjaïa
Berdous, Fatma
;
Hamitri, F.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2016
)
Etude de l’activité anti-E. coli de souches de bactéries lactiques isolées de différents produits laitiers
Mebarki, Bilal
;
Aoughlis, Amar
;
Bendali, Farida(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Etude de la dégradation des anthocyanes du jus de grenade lors d’un procédé de transformation thermique et élaboration d’un yaourt
Landri, Kenza
;
Boulahbal, Nawel
;
Achat, Sabiha (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2016
)
Etude des caractéristiques physico-chimiques del’huile d’olive de deux variétés algériennes à différents stades de maturité
Hamza, Zineb
;
Mayout, Nafissa
;
Abdalfatah, L.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2016
)
Effet de la liquéfaction par sonication sur la qualité du miel cristallisé
Fettioune, Kahina
;
Bourihane, Kahina
;
Dris, Sarah
;
Bachir Bey, M.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2016
)
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Bendali, Farida(Encadreur) (3)
Louaileche, H.(Encadreur) (3)
Brahmi, F.(Encadreur) (2)
Chougui, N. (Encadreur) (2)
Kati, D.E.(Encadreur) (2)
Madani, K.(Encadreur) (2)
Oukil, N. (Encadreur) (2)
Zaidi, F.(Encadreur) (2)
Abbas, Amel (1)
Abbas, Salima (1)
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Subject
Activité antioxydante (16)
Antioxydants (8)
Polyphénols (8)
Composés phénoliques (7)
Huile d’olive (6)
Qualité (6)
Yaourt (5)
Caractérisation (4)
Caroténoïdes (4)
Séchage (4)
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Date Issued
2016 (58)