Maiche, Massinissa; Touati, Hocine; Touati, N. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
La sécurité des aliments est un enjeu majeur pour la salubrité et la qualité alimentaire. Le HACCP, comme
moyen de gestion de la sécurité des aliments, est devenu la référence mondiale compatible avec la mise en place ...