Elaboration d'un emballage actif à base de coproduits issus de l'industrie de transformation des dattes

Abstract

Cette étude met en évidence la valorisation des noyaux de dattes (Phoenix dactylifera L.) en un matériau d’emballage biodégradable et bioactif. La caractérisation physicochimique de deux cultivars algériens (Degla Baidha et Deglet El Ghers) a confirmé leur aptitude à l’élaboration de biofilms, l’extrait de Deglet El Ghers présentant une activité antioxydante remarquable (IC₅₀ : 6,91 µg/mL), supérieure à celle du Trolox. Un film bioactif a été optimisé par la méthodologie de surface de réponse (RSM) afin d’évaluer l’effet de la poudre de noyaux de dattes, de l’agar et du glycérol sur la résistance à la traction (TS) et l’activité antioxydante (AA). La formulation optimale (0,47 g de poudre, 0,56 g d’agar, 0,30 mL de glycérol) a permis d’obtenir des valeurs prédites de 31,07 MPa (TS) et 47,59 % (AA), avec un indice de désirabilité élevé (0,84). Les films obtenus ont montré une activité antimicrobienne significative contre Pseudomonas aeruginosa, renforcée par un effet synergique dans les films composites contenant à la fois poudre et extrait (zone d’inhibition : 15,5 ± 0,5 mm). Ces résultats confirment que les noyaux de dattes constituent une ressource prometteuse pour la production d’emballages biodégradables et fonctionnels, contribuant ainsi au développement d’une bioéconomie circulaire.