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Browsing by Subject "Fruits"

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  • Activité anti-radicalaire des composés phénoliques des extraits des fruits de Pistacia lentiscus 
    YAHIAOUI, Myassa; BOUSELAHANE, Sabrina; ATMANI, D (enc) (Université de béjaia, 2022-09-11)
    Le pistachier lentisque (Pistacia lentiscus) est une plante de la famille des anacardiacées utilisée traditionnellement dans le traitement de certaines maladies dont celles liées au stress oxydant. L’objectif de notre ...
  • Composition chimique de quelques fruits et légumes 
    Achat, Yasmine; Ighammar, Souheyla; Aidli, A. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-09-22)
    Le présent travail est une recherche bibliographique sur composition chimique de quelques fruits et légumes ainsi que de leurs sous-produits (Citronnier, le melon, l’olivier, la courge, le grenadier, le pommier, la ...
  • Etude épidémiologique du régime Méditerranéen au Maghreb et la prévalence du cancer 
    Aberbache, Yasmine; Gamir, Hizia; Hamri, Sabrina ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020)
    Les modèles de consommation alimentaires de populations humaines sont si divers qu’on peut tirer de nombreuses informations dans la comparaison de ces modèles, notamment en recherchant l’existence de relations entre certaines ...
  • Formulation d’une nouvelle boisson à base de fruits (pomme, citron) et légume (fenouil) 
    Akhenak, Djohra; Azi, Saadia; Touati, N.( Encadreur) (Université de Béjaia, 2020-09-10)
    Le présent travail a été entrepris au sein de l’organisme «IFRUIT-IFRI» dans le but de formuler une nouvelle boisson à base de fruits (pomme et citron) et légume (fenouil). Á partir de quatre recettes préparées, les ...
  • Innovation de yaourts enrichis en antioxydants naturels 
    Badji, Nawel; Moudache, Youcef; Guendouze, Naima ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-10-01)
    Ce travail porte sur l’étude de l’innovation de yaourts enrichis en antioxydants naturels. Le yaourt est un lait fermenté coagulé grâce aux bactéries lactiques (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus) qui ...
  • Le potentiel cytotoxique des extraits de quelques plantes médicinales algériennes 
    Bizriche, Manar; Boucheffa, Imene; Remila, S(Encadreur) (Université de Béjaia, 2021)
    Le cancer est un terme général appliqué à un grand groupe de maladies qui peuvent toucher n'importe quelle partie de l'organisme. L'une de ses caractéristiques est la prolifération rapide de cellules anormales qui peuvent ...