La présente étude nous a permis, d’une part, de comparer les teneurs en polyphénols, flavonoïdes, flavonols, anthocyanines, acide ascorbique, caroténoïdes et en thiosulfinates ainsi que l’activité antioxydante (activité ...

Le but de la présente étude est d’évaluer l’effet de la nature du solvant d’extraction (eau, acétone 100%, 70%, 50%, 30%, éthanol 70%, 50%, 30%) sur l’estimation de l’activité antioxydante de cinq échantillons de mûre. Les ...