Sadaoui, Saida; Cheridi, Hanane; Tazrart, Karima ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-22)
Résumé
Notre travail porte sur les pâtes d’orge enrichie en safran avec
différentes
concentrations
(0.
0
3%
et
0.
0
6%)
à
fin
d’améliorer
la
qualité
nutritionnelle
des pâtes,
et
fabriquer
un
aliment
...