Hamadache, Rezkia; Ziani, Ferroudja; Benazouz, L.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
Le lait a toujours été un aliment essentiel de notre alimentation, dans un contexte
général où la demande du consommateur s’oriente toujours vers des produits de qualité.
Un traitement thermique U.H.T. suivi d’un conditionnement ...