Suivi de l’évolution de certains paramètres physico-chimiques au cours du processus de raffinage du sucre  roux produit à la raffinerie sucre Cevital

dc.contributor.author	Khennoussi, Meriem
dc.contributor.author	Koudjih, Zahoua
dc.contributor.author	Deflaoui, L. ( Encadreur)
dc.date.accessioned	2021-09-16T09:12:18Z
dc.date.available	2021-09-16T09:12:18Z
dc.date.issued	2020-09-17
dc.identifier.other	664MAS/626
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/16525
dc.description	Option : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire	en_US
dc.description.abstract	La présente étude réalisée au niveau de la raffinerie sucre Cevital a portée sur le suivi de l’évolution de quelques paramètres physico-chimiques au cours du processus de raffinage du sucre roux et l’influence des systèmes de raffinage sur le rendement de la décoloration dans le but d’améliorer la qualité du sucre blanc produit. Les résultats obtenus des paramètres analysés (Brix, couleur, pureté, pH, alcalinité et Humidité) indiquent qu’ils sont conformes aux normes suivies par l’industrie. Ceci confirme l’efficacité des systèmes de décoloration et la maîtrise du procédé de raffinage.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Béjaia	en_US
dc.subject	Suivi	en_US
dc.subject	Analyses physico-chimiques	en_US
dc.subject	Raffinage	en_US
dc.subject	Sucre roux	en_US
dc.subject	Décoloration	en_US
dc.subject	Qualité	en_US
dc.subject	Conformité	en_US
dc.subject	Sucre blanc	en_US
dc.title	Suivi de l’évolution de certains paramètres physico-chimiques au cours du processus de raffinage du sucre roux produit à la raffinerie sucre Cevital	en_US
dc.type	Other	en_US