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Etude de l’effet de la conservation sur quelques caractéristiques physicochimiques et les propriétés antioxydantes de pâtes de figues sèches
Chellah, Samira
;
Djedi, Nadjet
;
Louaileche, H.(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Contribution à la conception d’une fiche technique guide pour les spécialités laitières (Similaire yaourt)
Chouaf, Sihem
;
Mindjou, S.(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Optimisation des paramètres de production du fromage frais SOUMMAM dans le but d’améliorer le rendement
Belateche, Youba
;
Adrar, S. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2016
)
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques et élaboration d’un yaourt à base de la courge
Belkebla, Amina
;
Makhloufi, Nawal
;
Brahmi, F.( Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Projet agro-alimentaire : Conception d’une unité de production de crème glacée
Belaout, Soufiane
;
Salhioui, Imad
;
Kati, De(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
The effect of Myrtus Communis fruits on physicochemical and antioxidant activity of yogurt
Affroune, Kahina
;
Behria, Karima
;
Madani, Khodir(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Etude comparative de l’activité antioxydante de deux variétés d’huile d’olive
Medjedoub, Imene
;
Maddi, O.(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Etude in vivo de l’effet anti-hyperlipidémie des extraits (feuilles, fibres et rameaux) de figuier Ficus carica L.
Kherbouche, Zahra
;
Rabah, Samia
;
Boukhalefa, Farid(Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
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Bendali, Farida(Encadreur) (3)
Louaileche, H.(Encadreur) (3)
Brahmi, F.(Encadreur) (2)
Chougui, N. (Encadreur) (2)
Kati, D.E.(Encadreur) (2)
Madani, K.(Encadreur) (2)
Oukil, N. (Encadreur) (2)
Zaidi, F.(Encadreur) (2)
Abbas, Amel (1)
Abbas, Salima (1)
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Subject
Activité antioxydante (16)
Antioxydants (8)
Polyphénols (8)
Composés phénoliques (7)
Huile d’olive (6)
Qualité (6)
Yaourt (5)
Caractérisation (4)
Caroténoïdes (4)
Séchage (4)
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Date Issued
2016 (58)