Maibeche, Faida; Louchiche, Lynda; Boukhalfa, Farida ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-09-12)
L'objectif de ce travail vise à
extraire et de caractériser les protéases
de certains
végétales
et d'étudier leur potentiel comme substituts de la présure. La caractérisation physico
-
chimique a permis de déterminer ...