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Recherche et caractérisation d’un succédané de la présure d’origine animale (poisson) et essai d’élaboration d’un fromage frais enrichi à base d’épices.
Arroudj, Yanis
;
Azibi, Samy
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
Université de Bejaia
,
2023-06-26
)
Recherche de succédanés d’origine animale ou végétale de la présure
Asma, Said
;
Tinhinane, Zennad
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
Université de Bejaia
,
2021
)
Etude comparative de la coagulation du lait sous l’effet d’une protéase : la présure et la ficine
Belkacemi, Naima
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
Recherche de succédanés d’origine animale ou végétale de la présure
Asma, Said
;
Tinhinane, Zennad
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
2021
)
Recherche de succédanés de la présure d'origine animale et essai d'élaboration d'un fromage frais
Mezaini, Fairouz
;
Ouidir, Kenza
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2022-09-13
)
Recherche de succédanés d’origine animale ou végétale de la présure
Said, Asma
;
Zennad, Tinhinane
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
2021
)
Recherche des succédanés de la présure d'origine animal et végétal (Poulet et camomille)
Ait Saidi, Kahina
;
Aguenihanai, Naouel
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2022
)
Effet du mode et de la température de séchage sur l'activité antioxydant Piment) de trois légumes (Tomate, Poivron, Piment )
Chaouche, Yasmina
;
Chikhoune, Kamir
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
2022
)
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Boukhalfa, F. ( Encadreur ) (8)
Asma, Said (2)
Tinhinane, Zennad (2)
Aguenihanai, Naouel (1)
Ait Saidi, Kahina (1)
Arroudj, Yanis (1)
Azibi, Samy (1)
Belkacemi, Naima (1)
Chaouche, Yasmina (1)
Chikhoune, Kamir (1)
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Subject
Coagulation (6)
Succédané de présure (5)
Activités coagulantes (4)
Extraction (3)
Fromage (2)
Pepsine (2)
Protéolytiques (2)
Activité coagulante (1)
Activité protéolytique (1)
Cinétique de séchage (1)
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Date Issued
2023 (1)
2022 (3)
2021 (3)
2019 (1)