Abstract:
Le Figuier de Barbarie, est une plante originaire des régions arides et semi-arides du Mexique. Son nom scientifique est Opuntia ficus-indica, il appartient à la famille des Cactacées. Le figuier de Barbarie comprend les parties suivantes : fruit, fleur, graine (aréoles), feuille (cladode), et appareil racinaire, il présente deux variétés : une variété inerme (issue de la domestication) et une variété épineuse (variété sauvage). Les cladodes sont réputés être riches en minéraux, en mucilage, en eau, en composés phénoliques et en vitamine A. Ils sont consommés en tant que légumes car ils sont tendres et riche en fibres. Les mucilages sont des polysaccharides, tandis que les composés phénoliques sont des dérivés aromatiques hydroxylés non azotés. Le mucilage et les composés phénoliques des cladodes du figuier de Barbarie peuvent être extraits à l’aide des différentes méthodes d’extraction conventionnelles ou innovantes. Les résultats ont démontré que les méthodes d’extraction innovantes s’avèrent meilleures que les méthodes conventionnelles en raison de l’amélioration du rendement d’extraction, de la qualité de l'extractibilité et du gain de temps. Outre les anciennes utilisations traditionnelles de par le monde, actuellement les cladodes représentent de multiples intérêts : écologiques, économiques, pharmaceutiques, nutraceutiques, cosmétologiques, environnementaux, biotechnologiques et bien d’autres surprenantes utilisations de par leurs richesse en composés bioactifs. Ils sont aussi valorisés en produits agroalimentaires.
