Ce présent travail est réalisé dans le but d’enrichir l’huile de soja raffinée avec les extraits phénoliques de noyau de datte et l’extrait de pelures d’aubergine à différents concentrations (C1, C2 et C3) et «l’α-tocophérol ...
Le caractère unique de l’huile d’olive par rapport aux autres huiles est dû à l'abondance d'acides gras, monoinsaturés et polyinsaturés, mais aussi à la présence de nombreuses molécules bioactives, comme les hydrophiles ...
L'étude présente une analyse de l'utilisation des noyaux de dattes comme source d'antioxydants naturels pour la conservation de la margarine. Depuis le XIXe siècle, la margarine est un substitut essentiel du beurre, fabriquée ...
Cette étude s’inscrit dans le cadre de la préservation de l’agro-biodiversité du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) via l’étude des propriétés physico-chimiques,
la qualité microbiologique, les activités antioxydante ...
Contexte: notre travail consiste à étudier l’influence de la puissance microondes sur les cinétiques de séchage des fruits d’Ammodaucus leucotrichus. En outre, il vise aussi à déterminer l’effet du séchage sur son huile ...
L’extraction solide liquide a été combinée avec la méthodologie de surface de réponse (RSM), pour optimiser l’extraction en composés phénoliques et les activités antioxydantes des feuilles de Phillyrea angustifolia et ...
Le sésame (Sesamum indicum L.) est l'une des cultures oléagineuses les plus importantes et les plus anciennes au monde. Les graines de sésame blanc ont été torréfiées pendant 20 minutes dans un four électrique à différentes ...
L'effet de différentes méthodes de stockage (température ambiante 20-30 °C (A), réfrigération à 4 °C (R) et congélation à - 18 °C (F)), sur la phytochimie d'une épice algérienne (poudre de paprika) qui a été préparée selon ...
Hihat, Soraya; Madani, Khodir ( Rapporteur )(université de Béjaïa, 2024-01-18)
Le séchage, étape cruciale dans l'industrie agroalimentaire, repose souvent sur l'utilisation de l'énergie thermique. Cependant, ces méthodes peuvent
induire des altérations structurelles des produits. Par conséquent, de ...
Haddad, Souhila; Kebieche, Mohamed ( Rapporteur )(université de Béjaïa, 2024-01-13)
La population générale est exposée aux pesticides de façon chronique, le plus souvent à de faibles doses. En effet, ces produits chimiques sont largement répandus dans l’air, l’eau, le sol et même dans les matrices ...
Ce projet vise la valorisation des écorces d'agrumes, telles que celles de l'orange amère et du citron doux, en les utilisant comme ingrédient clé pour créer une boisson fonctionnelle. En intégrant la poudre d'écorce ...
Sadat, Lydia; Mekhoukhe, A. ( Encadreur )(universite de Béjaïa, 2024-07-01)
L'étude ethnobotanique sur la caroube, réalisée à Bejaia, Tizi-Ouzou, et Tipaza, s'est concentrée sur les habitudes de consommation et les perceptions de cette plante dans diverses tranches d'âge et niveaux socioéconomiques. ...
Rahmouni, Izem; Medouni, Sonia (Encadreur)(universite de Béjaïa, 2023-06-06)
Le présent travail avait pour objectif de développer un fromage frais enrichi en lentilles corail et
d'évaluer ses caractéristiques physico-chimiques et sensorielles. L'analyse du pH et de l'acidité du lait a
confirmé ...
Ait Abbas, Yamina; Mebarki, Donia; Benaissa, F(encadrante)(Universite de bejaia, 2024-07-03)
Cette étude se concentre sur l'utilisation de Xanthoria parietina et Bryum argenteum en tant que bio accumulateurs pour évaluer la pollution atmosphérique par les HAP dans cinq stations de la région de Bejaia. Des paramètres ...
Kherddinne, Sarah; Touati, Samra; Talbi, A(encadrante)(Universite de bejaia, 2024-06-25)
L’objectif de cette étude est d’identifier le ou les milieux dans lequel les spermatozoïdes
pourraient garder leur viabilité et leur mobilité jusqu'à 5h de conservation à 4C°.
Nous avons testé l’effet du cholestérol et ...
Mahrani, Chahinez; Aissaoui, Lydia; Mankou, Nadia(encadrante)(Universite de bejaia, 2024-07-09)
Notre étude porte sur le problème de la pollution des plages de Bejaia par les déchets, due à la négligence des usagers. L'objectif principal de cette étude est de suivre l’état quantitative et qualitative des déchets le ...
Bamassa, Fofana Ibrahim(Universite de bejaia, 2024-07-04)
Le traitement efficace des eaux usées qui parviennent aux stations d’épuration est crucial
avant que l’eau se déverse dans l’environnement récepteurs. Tout de même, l’efficacité des
traitements épuratoires est quelquefois ...
Benamirouche, Lynda; Bouabcha, Sylia; Bougaham, Abdelaziz Frank(encadreur)(Universite de bejaia, 2024-07-02)
La Cisticole des joncs (Cisticola juncidis) est un oiseau des passereaux qui se trouve sur les trois continents, Europe, Asie et Afrique. Nous ne possédons pas assez d'informations sur l'écologie de la reproduction de cette ...
Belhocine, OuAzna; Bebachir, A(encadrante)(Universite de bejaia, 2024-09-23)
Cette étude vise à recueillir les premières données sur l'habitat et la répartition géographique de Geranium atlanticum dans le Parc National de Gouraya (PNG) situé au nord-est de l'Algérie. Principalement les résultats ...
Boukhimouz, Manal; Rahmouni, Nadjib; Iguer-Ouada, Mokrane(encadreur)(Université de Béjaïa, 2024-07-04)
Les lésions des nerfs périphériques sont fréquentes et nécessitent une prise en charge appropriée. ? l'heure actuelle, les greffes allogéniques combinées à des immunosuppresseurs sont recommandées. Toutefois, ces ...