Activité antioxydante des déchets de la pastèque et du melon

Abstract

La pastèque ( Citrullus lanatus ) et le melon ( Cucumis melo) sont une source importante de différents anti oxydants. Dans cette étude les graines, les feuilles et la peau de ces deux e spèces ont fait objet d’ extraction des composés phénoliques pour réali ser des analyses colorimétriques afin de déterminer les teneurs en composés phénoliques totaux et flavonoïdes . , et d évaluer l’activité antioxydant par DPPH et l‘activité réductrice par test phosphomolybdate, Les résultats indiqua ient les concentrations les plus élevées sont obtenues avec l es extraits : feuille de pastèqu e pour CPT ( 190.01 ± 9.13 mg EAG /100g PS ) , et peau de melon pour les flavonoïdes ( 2.35 ± 0.16 mg EQ /100 gPS). En outre la mesure du DPPH en déterminent l’IC50 a montré une activité anti oxydant plus important chez les extraits de melon que pour les extraits de pastèque . Le teste phosph omolybdate en déterminent l’EC50 a montré une activité réductrice la plus élevé pour l’extrait peau de pastèque par rapport aux extraits étudiées .