Abstract:
Résumé
En
vue
de
déterminer
la
teneur
en
composés
bioactifs
des
quatre
produits
de
la ruche,
et
leurs
propriétés
antioxydantes
et anti
-
hémolytiques, une étude est menée dans la région de Béjaïa sur le pollen, le miel, la propolis et la cire
d’abeille. Les résultats de cette étude ont mis en évidence des variations significatives des teneurs en composés
bioactifs parm
i les différents produits de la ruche, témoignant de leur diversité au niveau de leur composition
chimique. Les analyses ont révélé que la propolis présente une richesse en composés phénoliques, vitamine C,
flavonoïdes, flavonols et caroténoïdes, ce qui la
distingue des autres produits. Le pollen, bien que légèrement
inférieur en termes de concentration, affiche également des niveaux significatifs de ces composés. En revanche, le
miel présente les teneurs les plus faibles en ces composés bioactifs parmi les
produits étudiés. Les évaluations de
l'activité antioxydante, mesurée à l'aide du pouvoir réducteur, du radical hydroxyle et du FRAP, ont démontré que
la propolis a la capacité antioxydante la plus importante, suivi par le pollen, la cire d'abeille et enf
in le miel,
à
l'exception de l’ABTS qui a démontré le contraire pour le miel
avec une valeur de
13,93 mg/ml
et la propolis
avec
une valeur de
2,56 mg/ml
.
Cependant, lorsqu'il s'agit de l'activité anti
-
hémolytique, les résultats révèlent que le miel
affiche
la valeur la plus
élevée et donc l’activité la plus forte, tandis que la propolis présente la valeur la plus faible
et donc l’activité anti
-
hémolytique la plus faible. La propolis est donc le produit qui présente la meilleure activité
antioxydante et le
miel
la
meilleure
activité
anti
-
hémolytique. Les produits de la ruche pourraient donc être des
alternatives
aux
substances
chimiques
par
excellence.
