Impact de l'alimentation moderne sur la santé humaine et sur l'environnement

Abstract

Cette étude a analysé les impacts de l'alimentation moderne dans la wilaya de Bejaia, combinant revue littéraire et enquête terrain auprès de 250 personnes. Si la modernisation alimentaire a amélioré la disponibilité et la sécurité des aliments, elle génère également des dérives nutritionnelles et écologiques significatives. Sur le plan sanitaire, l'étude révèle que 54,4% des répondants ne déclarent pas de problèmes de santé, mais une part importante souffre de troubles digestifs (28%), d'obésité (10,5%) ou de diabète (3,3%). Les habitudes alimentaires montrent une coexistence entre traditions et modernité : forte consommation de légumes frais (50% quotidiennement) et usage majoritaire d'huile d'olive, mais aussi grignotage fréquent et appétence pour les produits sucrés. Les participants perçoivent majoritairement l'alimentation moderne comme « plus pratique mais moins saine » (67,6%), exprimant des préoccupations concernant les risques santé à long terme (69,1%) et les additifs alimentaires (52,3%). Sur le plan environnemental, l'étude documente les impacts négatifs de l'agriculture intensive et plaide pour une transition alimentaire durable s'appuyant sur trois piliers : sensibilisation nutritionnelle, soutien aux filières locales et biologiques, et politiques publiques favorisant l'agroécologie. Malgré certaines limitations méthodologiques, cette recherche ouvre des pistes concrètes pour accompagner la transition vers une alimentation alliant santé humaine, équité sociale et respect de l'environnement