Benhamouche, Tassadit; Chikhoune, Amirouche(encadrante)
(universite de bejaia, 2024-03-02)
Pour une alimentation durable, il est nécessaire d'identifier des alternatives végétales a qualité nutritionnelle modérée, notamment en terme d'apport protéinique. A travers cette étude nous avons opter à la caractérisation ...