Détection des résidus d’antibiotiques dans la viande du poulet de chair

Abstract

Durant le présent travail, nous avons effectués 30 prélèvements du poulet de chair de la wilaya de Tizi-Ouzou, dont 15 échantillons étaient prélevés de la cuisse et les 15 autres du bréchet. Ces échantillons font l’objectif de la détection des résidus d’antibiotiques par la méthode microbiologique dite méthode de référence ou méthode des quatre boites. Un pourcentage élevé des résidus d’antibiotiques obtenu avec le bréchet (60%), et un pourcentage plus faible obtenu avec la cuisse (33,33%). Une prédominance de deux familles d’antibiotiques est remarquée « ß-lactamines et macrolides » et « ß-lactamines et tétracyclines » qui sont respectivement de (47%) et (40%). Certains échantillons sont apparus positifs pour plusieurs familles d’antibiotiques simultanément (30%).